トルコ料理とモロッコ料理

連日の食べ比べ・・・いえ仕事ですから。
実はマルマラのほうはお客さんがいらっしゃらなくて
ショーはありませんでした。（涙）
新規オープンのお店というのは、こういう日もあるものです。
これから多くの人に知られ愛されるお店となってゆくでしょう。
で、お食事をココでしっかり食べたのは初めてでしたが、
とーっても美味しい！
トルコ料理は世界三大料理に数えられています。
私の印象としては、中華や仏蘭西よりももっともっと
世界中の人々の食生活に浸透している！
たとえば、ほうれん草のポタージュスープ。
小麦粉をバターで炒めてとろみをつける料理（ホワイトソース）は
実はトルコ料理なのだそうです。
歴史も古い分、世界中に浸透しているのでしょう。
この日初めて食べたスープは６世紀には飲まれていたという
文献が残ってるそう。
ヨーグルトを使った酸味とコクのあるスープでした。
栄養満点！

モロッコ料理といえばクスクスとかタジン（煮込み料理）。
ハーブなどスパイスを上手く使った洗練された料理。
マグレブのメニューはほとんど制覇してますが（笑）、
今や人生の楽しみの一つ・・・・ウマイ。
食器がいちいち装飾が美しいのも素晴らしいです。

デザート比較
トルコ料理　有名な伸びるアイス「ドンドルマ」やライスプリン。
モロッコ料理　クッキー。ただのクッキーじゃありません。素朴な風味がミントティーにマッチ！